নিরামিষাশী এবং ভেগান এর উপকারিতা ও ভেগানের প্রতীক(লোগো) 

ভারতে নিরামিষাশী এবং ভেগান (Veganism) মূলধারার হয়ে উঠছে। 

ভারতে প্রায় ১০% এরও বেশি লোক খাওয়ার এই পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করেন, প্রতি বছর এই সংখ্যাটা আরও বাড়ছে ।

বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ এবং স্বাস্থ্য সংস্থা একমত যে আপনার ডায়েটের উদ্ভিদ ভিত্তিক কঠোরতা নির্বিশেষে বেশি করে গাছ এবং ফল খাওয়া কারও স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল জিনিস।

 নিরামিষ বা নিরামিষভোজী খাবারের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: 

মোটা হওয়ার সুযোগকে নিয়ন্ত্রিত করা - 

একটি সু-পরিকল্পনাযুক্ত মাংসহীন ডায়েট আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

 নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে সংযুক্ত হয়ে আপনি স্থূলতার ঝুঁকি এড়াতে পারেন। 

অবশ্যই, ক্যালোরিগুলি তবুও গণনা করতে হয় এবং খাওয়ার পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া এখনও প্রয়োজনীয়। 

হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে :- 

ভারতে পুরুষ ও মহিলা উভয়ের জন্যই হৃদরোগ মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ ।

 বেশি গাছপালা এবং কম মাংস খাওয়া ধমনীর নালী আটকে থাকার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যা (আটকে থাকা রক্ত নালী)  হৃদয়ে রক্ত ​​প্রবাহকে সীমাবদ্ধ করে দেয় বা কেটে দেয়।

 আপনার রক্তচাপ কমিয়ে দেয় - 

উচ্চ রক্তচাপ এর ফলে মারাত্মক স্বাস্থ্য জটিলতা দেখা দিতে পারে কারণ আপনার হার্টকে পাম্প করতে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। 

বেশি ফলমূল এবং শাকসব্জীযুক্ত খাবার এবং কম চর্বিযুক্ত খাবার হৃদ্‌রোগের জন্য উপকারী। জলপাইয়ের তেলের মতো কিছু চর্বি হৃদয়কেও প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দেয়!

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়  :- 

 আমাদের দেহগুলি জ্বালানীর জন্য গ্লুকোজ ব্যবহার করে, তাই  আমাদের কাজ করার জন্য অবিচ্ছেদ্য  শক্তি প্রয়োজন রয়েছে। 

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে অগ্ন্যাশয় এখনও ইনসুলিন তৈরি করে তবে ইনসুলিন সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না, ফলে কোষগুলি এটিকে এড়িয়ে চলে। 

এর ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায় , এটি বিপজ্জনক এবং ডায়াবেটিসের কারণ । 

আপনি স্বাস্থ্য বা ব্যক্তিগত কারণে  নিরামিষ বা নিরামিষাশীতে রূপান্তরিত হোন না কেন, উপকারিতা নেতিবাচক লোকদের চেয়ে বেশি। 

আপনার ডায়েট যতই কঠোর হোক না কেন, নিরামিষ ডায়েট করা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে!

ভেগান এর প্রতীক(লোগো-logo)

ভেগানিজমের বৃদ্ধি এবং  নিরামিষ খাদ্য পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধির কথা বিবেচনা করে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) একটি নতুন লোগো চালু করেছে যাতে "উপভোক্তাদের সহজেই ভেগান খাবার শনাক্ত করতে এবং নন-ভেগান খাবার থেকে আলাদা করতে সাহায্য করা যায়।" 

নতুন সবুজ রঙের লোগোতে একটি 'V' লেখা আছে (একটি বর্গাকার বাক্সের মাঝখানে) যার উপরে একটি ছোট উদ্ভিদ এবং নীচে ভেগান লেখা আছে। 

এফএসএসএআই - থেকে জানানো হয়েছে নকশাটি এমন,  যে, এটি নিরামিষ ও নিরামিষ পণ্যের জন্য বর্তমান যে লোগো আছে (যেটি একটি বর্গের মাঝখানে একটি বিন্দু আছে) তার অনুরণন করে ।

একটি টুইটার পোস্টে, কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্যমন্ত্রী মনসুখ মাণ্ডাভিয়া লোগোটি উপস্থাপন করেন এবং বলেন, "@FSSAIIndia  নিরামিষভোজী খাবারের থেকে যে খাবার নিরামিষ নয় তা উপভোক্তাদের (কনজ্যুমার) সহজেই সনাক্ত করতে এবং আলাদা করতে সহায়তা করার জন্য নিরামিষ খাবারের জন্য একটি লোগো চালু করেছে। এটি মানুষকে নিজের ইচ্ছায় খাবার পছন্দ করার ক্ষমতা দেবে।"

 এফএসএসএআই এর কাছে ইতিমধ্যেই নিরামিষ ও নিরামিষ পণ্যের লোগো রয়েছে, যা যথাক্রমে সবুজ এবং বাদামী রঙের বিন্দু।

ভেগান লোগো - টুইটার পোস্ট

“এর আগে, আমাদের নিরামিষ (সবুজ বিন্দু) এবং আমিষভোজী খাবারের (বাদামী বিন্দু) লোগো ছিল। আমাদের ভেগানিজমের দিকে ক্রমবর্ধমান আন্দোলন  অগ্রসর চলছে, তাই আমরা একটি ভেগান লোগো নিয়ে এসেছি, "FSSAI এর প্রধান নির্বাহী অরুণ সিংহল লোগোটি চালু করার সময় ANI কে বলেন। 

লোগোটি তৈরি করেছেন বেঙ্গালুরুর মাউন্ট কারামেল কলেজের কৃতি মণীশ রাঠোর যিনি খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি বিষয়ে মাস্টার্স করছেন।

এ এন আই টুইটার পোস্ট

সব ভেগান পণ্যে এখন তাদের প্যাকেজিংয়ে লোগো বহন করতে হবে। 

ভেগানিজম কি? 

                           "ভেগানিজম (ভেগান ডায়েট) হল এক ধরনের জীবনধারা যা পশু থেকে প্রাপ্ত সব ধরনের মাংস এবং পণ্য বাদ দেওয়ার চেষ্টা করে, কারণ ভেগান সমাজ মনে করে যে সব প্রাণীরই মানুষের ব্যবহার মুক্ত থাকার অধিকার আছে, তা খাদ্য, বস্ত্রের জন্য হোক , অথবা অন্য কোন দরকারী উদ্দেশ্য, ”রুচি শর্মা, পুষ্টিবিদ, এবং EAT.FIT.REPEAT এর প্রতিষ্ঠাতা ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস ডটকমকে (indianexpress.com) এক সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন।

এই জীবন শৈলী ভারতে দেরিতে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং বেশ কয়েকটি কোম্পানি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় এবং আরও অনেক কিছু পণ্য চালু করছে।

 একটি সাম্প্রতিক উদাহরণ হল রিতেশ এবং জেনেলিয়া দেশমুখের ইমাজিন মিটস ভেঞ্চার যা উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংসের খাবার গুলোর কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করছে। 

অন্যান্য জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে আরবান প্লেটার, RAW প্রেসারি, এপিগামিয়া, অহিমসা ফুড, ভেজেটা গোল্ড। 

শর্মার মতে, কিছু নিরামিষভোজী লোক  পশুর উপজাত খাবার ব্যবহার করে যা পশু হত্যার সাথে জড়িত নয়, যেমন "দুধ, ডিম বা মধু"। 

কিন্তু Veganism,আর যাইহোক ,  কোন প্রাণী-উত্পাদিত বা প্রানী জাত পণ্য, এটি "দুধ, মধু, মাংস, ডিম, ছিদ্র, কেসিন, বা এমনকি চামড়া, রেশম, মোম, ক্ষীর, সাবান, ইত্যাদি , যার সঙ্গে পশুর ব্যবহার জড়িত , তার ব্যবহার সমর্থন করে না বা নিষিদ্ধ করে । "